Hiện nay tỏi đen đã được rất nhiều người biết đến và được coi như những dược liệu quý dùng để bồi bổ sức khỏe và chữa trị nhiều bệnh khác nhau như: chữa bệnh hen suyễn, viêm phổi, nhiễm trùng đường ruột, chữa bò cạp cắn, rết cắn, chữa mụn cóc, hạt cơm mọc trên da…
Hiện tại khu vực châu á thì tỏi đen được sử dụng rất nhiều trong lĩnh vực dược phẩm hay thực phẩm chức năng, tỏi đen được dùng làm thuốc chống oxy hóa, tăng cường miễn dịch, hỗ trợ điều trị ung thư. Trong ngành thực phẩm, tỏi đen được chế thành nước uống giải khát tỏi đen đóng chai (nước ép tỏi đen) và các sản phẩm khác như nước sốt tỏi đen, cao tỏi đen, viên nang mềm tỏi đen… và được người dân vô cùng ưa chuộng nhờ những công dụng của tỏi đen như: bảo vệ sức khoẻ (tăng cường thể trạng, làm giảm mệt mỏi, tăng sức đề kháng, cải thiện xơ vữa động mạch, cao huyết áp, đái đường, ức chế quá trình lão hóa và các phản ứng dị ứng, cải thiện chức năng hệ tiêu hóa và đường ruột.v.v..).
Nhiều nhà khoa học, nhiều phòng thí nghiệm trên thế giới chứng minh trong tỏi đen không những giữ nguyên vẹn mà còn làm tăng hàm lượng nhiều lần các hoạt chất tốt của tỏi tươi như: S-S-allylcysteine, polyphenol, S.O.D …. Các chất chống ô-xy hóa trên bảo vệ tế bào khỏi bệnh tật, lão hóa, do đó được tin là có thể làm chậm lại quá trình lão hóa cơ thể. Khả năng chống ôxy hóa của tỏi đen rất cao giúp bảo vệ cơ thể khỏi các tổn hại do các gốc tự do gây ra. Vì thế, tỏi đen trở thành loại thực phẩm lý tưởng để hỗ trợ điều trị cho các bệnh mãn tính (gây ra bởi các tế bào bị hư tổn do các gốc tự do) như bệnh tim, bệnh Alzheimer (giảm trí nhớ), các vấn đề về tuần hoàn, viêm khớp dạng thấp và nhiều loại bệnh mãn tính khác như cao huyết áp (do giảm Cholesterol), đường huyết cao, tiểu đường túyp II. Một số nghiên cứu trên lâm sàng cho rằng tỏi đen còn làm tăng thể lực, điều trị bệnh vảy nến, chai chân,…Kết quả nghiên cứu còn cho thấy tỏi đen có hiệu lực hóa liệu dự phòng đối với các tác nhân gây ung thư bằng cách ức chế sự nhân lên của tế bào khối u. Ngoài ra, tỏi đen còn có tác dụng điều hòa đường huyết.
Về tác dụng sinh học: dịch chiết xuất tỏi đen có tác dụng chống oxy hóa mạnh, tác dụng kích thích miễn dịch giúp tăng cường khả năng phòng chống các bệnh như: ung thư, tim mạch, tiểu đường…
Nguồn: http://honeco.com/